Pour les restaurateurs, l’hygiène est le point le plus important à toujours surveiller et contrôler pour être sûr de proposer des ingrédients de qualité et sans risques à ses clients.
L’un des pires cauchemars des clients l’intoxication alimentaire après avoir mangé dans un restaurant ou tout autre établissement de restauration. Pour éviter de tels «accidents» et montrer à vos invités les signes clairs que votre établissement est vraiment propre et bien rangé, il est sage de prendre certaines mesures préventives. Les restaurateurs soucieux de la propreté et de la sécurité alimentaire insistent pour que leurs employés prennent ces précautions minimales. Mais il est difficile pour certains restaurateurs de pouvoir gérer toutes les facettes du métier. C’est là qu’arrive le digital.
Plusieurs solution ont été créé pour les soutenir dans la mise en place des procédures réglementaires concernant l’hygiène en restauration.
Eezytrace
Une des plus connue est Eezytrace. C’est une application installée sur une tablette et mise à disposition de la production dans un restaurant. Elle est réalisée sur mesure en fonctions des besoins du clients. Parmi les fonctionnalités disponibles, il existe : bonnes pratiques, procédures qualité, documents de formation , la gestion des non conformités, la création d’alertes, et bien d’autres encore. Les équipes peuvent contrôler la traçabilité de manière rapide et en étant sûr de garder une trace.
Je pense que c’est un très bon moyen pour encadrer les restaurateurs. Le top c’est que ça permet d’être sûr et de savoir quel produit est bientôt périmé par exemple en ayant un rappel.
Restauration et digital 